Susanne Wimmer leitet das Labor Bienenprodukte und -gesundheit des OÖ Landesverbandes für Bienenzucht.
Ihre Tätigkeitsbereiche sind: Untersuchungen von Honig und Bienenprodukten, Untersuchungen im Rahmen des Bienengesundheitsdienstes, Qualitätsmanagement im Imkereizentrum und seinen Produktions- und Handelssparten, Vortrags- und Publikationstätigkeit, Öffentlichkeitstätigkeit und Beratung der Imker und Imkerinnen in Qualitätsfragen der Honigproduktion und Etikettierung.